Les délices maltais de Maria Victoria

INGREDIENTS

-  400g de viande de porc hachée

-  200g de viande de bœuf hachée

-  100g de foie de porc

-  150g de lard fumé finement haché

-  2 œufs durs

-  4 œufs

-  1 cuillère de persil haché

-  1 cuillère d'oignon haché

-  50g de chapelure

-  sel et poivre

PREPARATION

Verser tous les ingrédients dans un récipient, à l'exception des œufs, assaisonner et mélanger soigneusement la farce. Battre les œufs et les ajouter ensuite à la farce ainsi mélangée. Disposer la moitié de la farce sur les œufs et modeler le tout en forme de rouleau (ou de pain). Enrober le rouleau dans du papier d'étain et cuire à four très chaud pendant 1 heure.