Les délices maltais de Maria Victoria

INGREDIENTS

-  500g de macaronis

-  1 œuf cru

-  3 cuillères de parmesan (ou un fromage semblable) rapé

-  1 gros oignon coupé très fin

-  3 gousses d'ail

-  3 feuilles de laurier

-  huile d'olive

-  sel et poivre

POUR LA SAUCE

-  125g de viande de porc hachée

-  125g de viande de bœuf hachée

-  2 boites de tomates pelées

-  1 cuillère de sauce tomate

-  1/2 verre de vin

PREPARATION

Faire cuire les macaronis en les laissant bien "al dente", puis les égoutter et les assaisonner avec une cuillerée d'huile d'olive. Préparer la sauce à part dans une grande casserole plate, en faisant à peine revenir l'oignon, l'ail et la viande hachée. Ajouter le vin et le laurier et laisser cuire à feu doux, puis ajouter les topâtes et la sauce tomate, le sel et le poivre et porter à ébullition. Baisser ensuite complètement la flamme et faire cuire pendant au moins une heure en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir une certaine consistance. Laisser refroidir et remuer les macaronis et la sauce dans une plat huilé, avec l'œuf et le fromage. Ne pas lisser la surface: faites en sorte que les pates dépassent de façon irrégulière afin de devenir croquantes. Mettre au four à température moyenne pendant au moins une demi-heure ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.