Les délices maltais de Maria Victoria

INGREDIENTS

-  Cuisse d'agneau 2kg, sans os

-  200g chapelure

-  1 cuillère a café d'herbes mélangées

-  sel et poivre

-  2 cuillères à soupe de beurre

-  1 gros oignon , finement tranché

-  500ml de bouillon de poulet

-  1 grande pomme coupé en tranche

-  3 cuillères à soupe d'huile d'olive

PREPARATION

Mettre la cuisse d'agneau dans un plat allant au four, de préférence avec du filet , et ensuite placez l'oignon en tranches autour de la cuisse d'agneau et versez le bouillon de poulet sur tout. Dans un bol  mélanger la chapelure, le beurre, le sucre, les épices et l'huile et bien recouvrir la surface de la cuisse d'agneau avec le mélange . Cuire au four dans un four chauffé à 170 ° C ( th. 3 ) pendant environ une heure et demie .Ajouter la pomme et faire cuire pendant environ une demi-heure ou jusqu'à ce que la viande soit cuite comme vous le désirez ( pour thermomètre à viande mi-saignante doit se lire 145 ° C , moyen 160 ° C, bien fait , 170 ° C). Laisser reposer 5 à 10 minutes et servir.