Les délices maltais de Maria Victoria

INGREDIENTS

-  800g de poulpe

-  2 cuillères d'huile

-  2 gros oignons

-  8 olives

-  1 cuillère de menthe fraiche

-  une petite cuillère d'épices variées

-  50g de raisins secs

-  50g de noix épluchées

-  2 gousses d'ail

-  1 cuillère de sauce tomate

-  250ml de vin rouge

-  1 citron

-  250g de petits pois

-  sel et poivre

PREPARATION

Nettoyer et préparer le poulpe, puis le couper en petits morceaux. Faire bouillir le poulpe dans de l'eau salée, jusqu'à cuisson complète. Parallèlement, faire revenir les oignons et l'ail dans une casserole pendant quelques minutes. Ajouter la sauce tomate et laisser cuire 2 minutes. Verser le vin, les olives, la menthe, les épices, les raisins sec, les noix et le morceaux de poulpe déjà cuits. Arroser avec le jus du citron et assaisonner avec le sel et poivre. Faire cuire lentement pendant près d'1 heure en mélangeant de temps à autre pour que le jus ne s'évapore pas. Ajouter un peu d'eau chaude si cela se produisait. Ajouter les petits pois vers la fin de la cuisson.